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酿酒酵母(Saccharomyces Cerevisiae)又称面包酵母或出芽酵母。酵母是一种与人类有着广泛关系的酵母，不仅传统上用于制作面包、馒头和其他食品和葡萄酒，而且在现代分子生物学和细胞生物学中也是一种真核生物模型，其作用与原核生物大肠杆菌的作用相当。
酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)是一种单细胞微生物，它能平衡消化道的菌群，增强机体活力，提供丰富的营养，从而预防和控制消化道和生长，具有值得信赖的特性，不产生耐药性。酿酒酵母是一种绿色饲料添加剂，广泛应用于饲料工业。
酿酒酵母的特点是什么？
1.节约饲料，降低饲料成本：酵母具有糖化饲料的功能，大量饲料转化为酵母成分，不仅营养成分增加，而且酵母中的酶加上动物的消化吸收，达到节约饲料、降低成本的目的。
提高动物生产性能：酵母含有大量生物蛋白、丰富的b族维生素、纤维素、氨基酸、核酸、甲壳素、多糖、葡聚糖、小肽等，是畜禽、鱼类、虾等优良的营养物质。
3.提高动物免疫功能：酵母代谢物含有多种核酸、多糖、甲壳素等有益物质，是重要的生物免疫蛋白成分，对动物的减毒、增强免疫能力、提高生存概率具有重要作用。
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